Корзина
Интернет-магазин холодильного и технологического оборудования
88007000632

Тестозакаточные машины

Тестозакаточная машина предназначена для формования таких хлебобулочных изделий, как батоны, багеты, рогалики и др.  последовательно раскаткой и закаткой тестовой массы. Их использование обеспечивает эффективную механизацию процесса работы и с бездрожжевым,  и с дрожжевым тестом. Тестозакаточная машина состоит из двух основных элементов конструкции: тестораскаточное устройство и установка для скручивания теста. Закатка теста предполагает несколько этапов. В начале тесто раскатывается специальными регулируемыми валиками, а потом  происходит скручивание тестовой заготовки. Далее следует завершающее подпрессовывание, что предотвращает разворачивание заготовки. Сам процесс формовки происходит таким образом, чтобы однородность внутренней структуры была сохранена, иначе это может негативно сказаться на вкусовых качествах выпекаемых изделий.